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きさく の『汁なし担々麺』

日本テレビ「ZIP!」
2021年4月15日放送の「日本全国うまいもんジャーニー おかわり!」は、

広島県の名物B級グルメ『汁なし担々麺』。

「ZIP!」では、そんな広島の名物
「汁なし担々麺」を出すお店「きさく 」を紹介。

「きさく 」は、広島市内にある21年前にオープンしたお店で、
汁なし担々麺のブームの先駆者的存在です。

お店の人気料理は勿論 「汁なし担々麺」。

大量の鷹の爪をサラダ油に浸したラー油は市販より辛く、
生姜やニンニクの入った醤油ダレは香りが豊かで、
5時間煮込んだ鶏ガラと煮干しのスープは旨味抜群。
そして、痺れる辛さの中国山椒。

これらが一つにまとまると辛さと旨味が一体となり、奥深い味わいに。

普通の辛さよりも結構辛いと評判。

しっかり混ぜて食べるのが美味しい秘訣とのこと。

マーティンさんも、

『うわー辛い』
『辛いというか鋭い』

と辛さに驚いています!!

尚、うまいもんジャーニーの後半では、
温泉卵を載せて食べる

『汁なし担々麺のどんぶり』

も紹介していました。
これは間違いなく美味しいパターンですね。

こんなこってりで辛いのに、朝から食べたくなるご当地グルメです。

【内容量】
【目安価格】
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。

その他、広島の名物グルメは、
姉妹サイトの「GURUMY」にて紹介!

↓↓↓
食を旅の目的に!日本全国の名物グルメをご紹介!GURUMY

 

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