【ZIP!】広島の痺れ辛さと旨味！きさくの『汁なし担々麺』！

日本テレビ「ZIP!」
2021年4月15日放送の「日本全国うまいもんジャーニーおかわり！」は、

広島県の名物B級グルメ『汁なし担々麺』。

「ZIP!」では、そんな広島の名物
「汁なし担々麺」を出すお店「きさく」を紹介。

「きさく」は、広島市内にある21年前にオープンしたお店で、
汁なし担々麺のブームの先駆者的存在です。

お店の人気料理は勿論「汁なし担々麺」。

大量の鷹の爪をサラダ油に浸したラー油は市販より辛く、
生姜やニンニクの入った醤油ダレは香りが豊かで、
5時間煮込んだ鶏ガラと煮干しのスープは旨味抜群。
そして、痺れる辛さの中国山椒。

これらが一つにまとまると辛さと旨味が一体となり、奥深い味わいに。

普通の辛さよりも結構辛いと評判。

しっかり混ぜて食べるのが美味しい秘訣とのこと。

マーティンさんも、

『うわー辛い』
『辛いというか鋭い』

と辛さに驚いています！！

尚、うまいもんジャーニーの後半では、
温泉卵を載せて食べる

『汁なし担々麺のどんぶり』

も紹介していました。
これは間違いなく美味しいパターンですね。

こんなこってりで辛いのに、朝から食べたくなるご当地グルメです。

その他、広島の名物グルメは、
姉妹サイトの「GURUMY」にて紹介！

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